高膠強度測試儀為電子測量，確保了長期的可靠性和準確性。把煮熟的雞蛋放置在支架上，此支架可以上下垂直運動。探針位于測試儀的頭部，是可變的。

數顯蛋白高度測定儀主要應用在蛋品蛋白高度的測量，主要由2部分構成，測量計 測量指針 測量臺三部分構成。測量臺高度水平可以調節。調節測量計的精確旋鈕，就可以根據差值法，精確測量蛋白的高度，測量的精度為1/100mm，根據測量的結果，利用蛋質計算尺，計算出哈佛值（haugh unit）

國產蛋殼強度測定儀：蛋殼質量是衡量種雞、蛋雞生產成績好壞的一項十分重要的指標，它與種雞的種蛋入孵率、孵化率、雞苗質量以及商品蛋雞的鮮蛋產量、經濟效益密切相關。由于蛋殼質量下降，對許多養雞場造成的經濟損失相當嚴重。

蛋殼顏色測定儀：蛋殼顏色反射計是用來測量蛋殼顏色均勻性，它是雞蛋質量的總標志。許多消費者是通過感觀來獲得這一特性的。事實上，這一特性是非常重要的，所以許多零售商現在一直堅持供應給他們的雞蛋必須是顏色特別深的。

日本FHK品牌蛋品質分析系列儀器可精確（Z小精度1/100mm）的測量蛋殼的厚度。為了更加正確的測量蛋殼曲面，計測點做成特殊的形狀。

此蛋殼厚度測定儀精確度非常高，它使用超聲波技術 來測試蛋殼厚度，所以在測試時不用打破雞蛋。 這測試儀為結實鋁盒子材質為了環保把它用模密封 住，即使是在惡劣的生產環境中也可以安全地使用。

蛋殼強度測定儀不用*磕碎蛋殼（只需將雞蛋磕 開一條裂縫，蛋液不會流出來的）。 操作說明 此測試儀運用張力儀器技術，張力儀器位于垂直的超 聲波馬達的底部。當張力儀器和蛋殼 接觸時，會放慢 速度并會緩慢地產生一股張力把殼 磕開。根據張力 的大小和蛋殼磕開前彈性運動的幅 度就測出了蛋殼的 強度。