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數顯蛋白高度測定儀主要應用在蛋品蛋白高度的測量,主要由2部分構成,測量計 測量指針 測量臺三部分構成。測量臺高度水平可以調節。調節測量計的精確旋鈕,就可以根據差值法,精確測量蛋白的高度,測量的精度為1/100mm,根據測量的結果,利用蛋質計算尺,計算出哈佛值(haugh unit)
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